你一言，我一语，臭豆腐也随之变得越来越的神秘，有人说，这臭豆腐是集合了人参、灵芝、当归、天麻等二十余种名贵药材要制成的。还有人更夸张，说这臭豆腐根本就不是豆腐，是用燕窝、鱼翅和鲍鱼做的······
对于这些传言，张佑表示非常开心，想要把名声打响，这市井的各种传言、八卦是必不可少的。
如意楼关门半个时辰后，秦叔又送来了一千二百来块豆腐。
张佑让小九几人将豆腐全都倒入缸中后，张佑便带着小九来到厨房，手把手教他如何炸这臭豆腐，由于时间不是很充裕，所以张佑也没有细说，只是告诉他怎么去观察豆腐在油锅里的状态，什么时候翻边，什么时候该捞上来了。小九在一旁也学得十分认真，不一会儿，就掌握了其中的诀窍。
等到把该教的都教完后，张佑便索性让小九在厨房里独自练习，然后和王叔两人来到了大厅里透透气。
王叔给张佑倒了杯茶，“哎呀，老朽真是服了你，就如你所言，这一切都在你的掌控之中。”王叔一坐下来，就不可思议的摇晃着头，说完后，又哈哈大笑起来，这两天他脸上的笑容明显比张佑刚来的时候可要多多了。
王叔忽然道：“对了，掌柜的，老朽有几个问题，一直没想明白，正想向你请教。”
张佑闻言，笑道：“您这么客气干嘛，不过我猜您应该是要问关于臭豆腐的事吧？”
王叔轻咳了几声，问道：“没错，我是想问既然你早就料到臭豆腐会如此受欢迎，为什么你要限定每人只准买一份臭豆腐？”
张佑笑道：“王叔你有所不知，这臭豆腐属于油炸食品，火气甚大，一次性吃太多对身体损害很大，而且每个人的身体各异，万一客人吃了我们的臭豆腐，身体出现了不适，那可就麻烦了。”
“原来是这样啊。”王叔点头，“还是你想得周到啊，可既然如此，我们为什么不提高每日售卖臭豆腐的数量呢？比如提高到二千片？”
张佑笑了笑，“我记得我之前就说过做任何事不能做的太慢，一定要留有余地，这做生意也是一样的，现在我们最缺的不过就是人气和口碑对吧，现在之所以非常火爆，那是因为大家都没吃过臭豆腐，甚至从没听说过，这才大家都抢着买，无非都是为了图个新鲜而已，但有些人吃过一次后，就不会再来了，所以我必须得控制数量，这样才可以保持每天这种供不应求的局面。”
“原来如此。”王叔哈哈笑道。“掌柜的，不瞒你说，我也活了大半生了，还是头一次见着这么赚钱的生意啊。”
张佑笑道：“这才哪跟哪啊，王叔，我们这还只是刚刚开始呢，往后这钱会越来越多的，您就瞧好吧。我保证在一个月内，要唐掌柜荣登绍兴首富，您就是绍兴第二富怎么样？”
王叔哈哈大笑两声，接着道：“这什么第二富，我可不敢当啊，对了，你看现在有这么多人抢着来买这臭豆腐，所以价钱是不是往上提提，不瞒你说，我刚开始还觉得这一百五十文一份实在是太贵了，今天这臭豆腐肉夹馍三百文一份，没想到一下子就全卖光了。”
张佑摇摇头笑道：“做生意眼光要长远，所以王叔啊，我们不能只顾眼前的利益，这格局得打开，要往长远看。”
“眼光长远？此话怎么讲？”王叔不解道。
“不错！”张佑点点头。
张佑继续开口解释道：“我们这绍兴位处江南富庶之地，江南之所以富庶，除了得天独厚的土壤气候以及地理位置原因外，还有一个原因便是江南人善于接受新兴事物，这里民风开放，观念超前。要是能够花一百多文钱买几块连肚子都填不饱的臭豆腐，那自然有能力上我们酒楼吃饭，对于这些客人，才是我们要抓牢的。但是如果门槛一下子提得太高，反而会流失一部分人，所以我们酒楼要有个精准的客户定位，那就是中、上流人群。”
听完张佑这话，王叔思索了半天，渐渐似乎也明白了其中的道理，“还是你考虑的周全，老朽想的太当然了。”
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