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周四下班后。
胡小虎、黑子、石头、李蓉和柳清怡五人，把店里搞了大扫除。
地面和墙壁，都是用洗衣粉细细的擦洗过，又用水冲洗了好几遍，确保整个店内看起来干净整洁。
然后摆好桌椅，装好煤气、炉灶和抽屉式蒸笼，还有冰箱。
粘米粉、鸡蛋和咸菜等原材料都已到位。
店名，胡小虎思虑了许久，决定取名为“蓉蓉肠粉店”。
招牌很简单。
用一张长方形的红纸，由软笔书法极佳的石头亲手书写，贴在卷闸门上。
蓉蓉，两个字，听起来就有种温馨的感觉。
而李蓉，却为这两个字，开心了许久，许久……
接下来，就是胡小虎亲自给黑子示范肠粉制作工艺。
拌浆，撒油，摊浆，摊蛋，蒸一分钟，收粉，铲粉，淋酱汁。
第一份肠粉就出来了。
“老板娘先吃！”石头、黑子和柳清怡一起起哄。
老板娘？
胡小虎愣了愣，终究是没有反对。
李蓉的脸蛋红扑扑的，笑靥如花。
做出来的肠粉，软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。
“真好吃！”李蓉由衷的赞叹。
黑子果然不愧是做过厨师的，练了两次就会。
很快，手法就比胡小虎娴熟得多。
一人一份鲜嫩爽滑的肠粉，淋上酱汁，配上萝卜干，大家都吃得津津有味。
于是，肠粉店的开业，也提上了日程。
很显然，最好的开业时间就上周日，2000年9月24日。
胡小虎的计划，第一天的前100份，完全免费，让顾客试吃。
“那我们第一天，岂不是会亏死？”李蓉不解的问道。
“一百份，一百五十块钱，但是做一波广告，以后会赚得更多。”
这个时期的商业气息不浓，别说李蓉他们这样的年轻人，就算是那些开店的老江湖，也很少有这份商业头脑。
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