“去腥之后，就是给鱼肉上浆了，当然了，这里同样可以用武功来上浆。”
说完，周建国只是一招很简单的太极拳，不到半分钟时间，这一步骤就完全了，而且，这些鱼肉每一块上浆都上的恰到好处。
要是让普通人来做的话，给这么多鱼肉上浆（二十几斤），最少也得五六分钟的样子，而且，上的浆也会薄厚不允，影响到出锅之后的口感。
但是到了周建国这边，不到一分钟的时间，这一切都完成了，而且完成程度，比起那些大厨来，都要好的多的多。
何雨柱虽说对周建国有意见，但是这个时候，他也不得不竖起大拇指，说一声厉害！
“还有，上完浆之后，切记得在上面浇上一层油，这样既可以锁住鱼肉里面的水分，而且下锅的时候，鱼肉不会粘连在一起，可以说是一举两得。”
这些事情看起来是小事情，实际上却是极为关键的一步，也是很多老师傅不会教授徒弟的秘法，不过周建国无所谓，既然答应了教何雨柱厨艺，周建国就不会扣扣索索的。
何雨柱不断点头，把周建国说的这些注意点一一记住，身为大厨，他很清楚这些注意点的重要姓，所以，何雨柱集中自己的全部心神，全力记忆。
做完了这些，做水煮鱼的准备工作已经做完了，接下来就得真刀真枪的干。
周建国开始做水煮鱼。
“起锅，烧油！”
“哗！”的一下，三斤多菜籽油被倒进锅里面。
看到周建国一下子倒进这么多的菜籽油，何雨柱直接是愣住了，因为就算是他，也没有这样大手大脚过，一下子用掉三斤多菜籽油。
“这个.......这个油是不是太多了？”何雨柱小声说道。
“呵呵，你以为为什么叫做水煮鱼，这里的水，其实就是这个油！”周建国解释道，一脸看土包子样的看着何雨柱，看的何雨柱极为尴尬。
“何雨柱，你怎么也算是一个大厨，三斤多菜籽油而已，需要这样惊讶吗？”周建国一脸鄙视的看着何雨柱。
“这个......算了，我还是不说了。”何雨柱不想说了，他总不能够说，他在轧钢厂里面做菜，还真没有一下子用过这么多油。
这一次确实是周建国冤枉何雨柱了，周建国在做菜的时候，实际上一直是以前的心态来做菜，前世的时候，油水充足，哪里需要担心用油的问题。
可是，现在是六十年代，油水欠缺，就算是何雨柱这样的大厨，在厨房里面也不能够乱用油。
比方说炒菜之类的，这里面放油是有定量的，一般一锅菜的话，也就是一勺子（小勺子）的油，最多不会超过两勺子，要是超过了这定量，厨房里面的大师傅直接就开口骂人。
何雨柱现在是负责小厨房，这里的油虽说相对宽松一些，但是，也不能够用太多，至少，像是周建国这样直接一下子用掉两三斤的菜籽油，何雨柱还真没有做过。
“怎么，你们食堂里面也缺油？”周建国终于反应过来，现在是六十年代，而不是前世的时候。
“废话，哪里不缺油啊！”何雨柱没有好气的说道。
“我就不缺！”
这一句话，气的何雨柱不想说话了。
要不是还要学水煮鱼的做法，要不是周建国的厨艺确实是征服了何雨柱，他现在就拔腿走人了，太气人了！
之后何雨柱就闭上了嘴巴，周建国也没有再‘欺负’何雨柱，仔仔细细的把这一道菜的精要告诉给了何雨柱。
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