在差不多吃遍了京都大多数饮食类的店铺之后, 沈韵得出了一个结论。
居然是铁板烧最好吃。
这个结论让她自己都觉得不可思议。
作为基本上吃遍全日本各种豪华料理店，就连高级料理亭都去过数白次的食客，就连沈韵自己都没想到，最好吃的居然会是一家原店地址在大阪的铁板烧。
那些高级料理店的主厨，不是国外来的名厨, 就是远月学院的毕业生, 阵容豪华, 使用的料理素材也是非凡之物，料理的技巧更不必多说, 有得是以细腻的手段闻名, 有得则是辅佐以花哨的高分子之类的料理设备成名。
可以说是无论是时髦还是传统的料理店都一网打尽。
偏偏，让沈韵觉得最好吃的居然是一家铁板烧的店铺。
这让她感觉颇为头疼。
首先，这家名为JY’S的铁板烧店铺位于鸭川附近的某个位置奇怪的地方。
沈韵使用的这张优惠券和其他店铺的印刷产品不同, 是纯手工的优惠券。
反正当沈韵拿出这张优惠券的时候，店主还大吃一惊：“居然真的有人用了啊”, 然后在沈韵付了钱后, 给她端上了大量的食物素材。
铁板烧这种食物就是以调和的面粉为底料，将面粉倒在烧红的铁板上后, 自己随心所欲地添加想吃的食物素材，配备以店内提供的密制酱料，创造出奇特的食物。
有的店铺是客人自己纯手动制作, 有的可以让店主代劳。
沈韵对自己的料理技术没什么信心, 所以委托了店主代劳。
结果就是非常豪放的料理手段。
和那些远月学院出来的专业人士不同, 科班生都是掐着秒表计算一道料理所花费的时间, 这种宛如化学试验的料理每一道都有着标准的味道。
这种标准不存在铁板烧的店铺里面。
随心所欲地豪放料理手法，和那些细腻的学院科班的料理手段截然不同。
充满了市民气息。
沈韵在好好回忆了一下这次的铁板烧和其他料理之间的差异后，想到了其中的差别。
“是调料的问题吧。”
铁板烧在料理的过程中使用了相当多的酱料，这些酱料让整份食物都充满了浓郁而又鲜甜的气味，再加上主要配搭上的那些豪爽添加的蛋、蔬菜和肉类，让整份料理都充斥着相当多的味道。
沈韵终于找到了其中的结论：“我果然吃不惯清淡的食物啊。”
这也太惨了。
想要还原食物本身的滋味，就不能添加过多的调味品。
调味品增加的越多，就越是容易盖过食物本身的味道，喧宾夺主的夺走这个食物的口感。
哪怕是完全看不出食物原本外形的分子料理，为了证明自己做出了什么和原本食材截然不同的东西，会特别保留这个料理本身的味道。
沈韵给赤司发了邮件，特别吐槽了自己发现的事实。
【标题：关于用了那些优惠券之后发现的一个事实
我明明吃了那么多家料理店的食物，结果却觉得最好吃的是铁板烧。
仔细一想，我最喜欢的是添加了一堆酱料和调味品的贫穷食物。
完全不能体会高级料理中“食物素材本身的美味”的事情。】
赤司对此的回复却是很简单的的一句话：“难道你认为有钱人也喜欢吃那些超豪华的料理吗？”
硬着头皮把贵得吓死人的莫名其妙的素材吃下肚子的有钱人多了去了。
为了彰显自己的特殊之处，买贵得要命的奢侈品，把黄金压成金箔和其他的食物一起吞下肚子，结果除了拉得shi里面有黄金之外，根本没有什么特殊的功效。
有钱人为了以示自己和平民之间的区别，最快的方法就是奢侈浪费。
看到赤司的回信，让沈韵忍不住想到，现在的赤司还会说出这种话，但是再过三代，到了赤司征十郎的曾孙那一辈，如果赤司财阀还站在三大财阀的行列里面，到了那个时候，他们也会说出这种想法吗？
毕竟君子之泽，五世而斩嘛。
德川家康登上幕府将军之位的时候，有没有想过自己的后代居然会变成老中[1]的提线傀儡呢？
源赖朝死的时候，是否想到自己妻子会一手总览大权，让后续的几代将军全都成为自己掌心玩偶呢？
沈韵觉得自己想太多了，反正她也活不到那个时候，没必要担心这些事情。
既然找到了符合自己胃口的店铺，沈韵当然是天天都跑去那家铁板烧的店铺吃饭。
在连续去了一周之后，铁板烧的老板看到沈韵进门，都会脸带笑意的问上一句：“还是老样子？”
沈韵也会回答一句：“老样子。”
但是第八天去的时候，沈韵听到身边的几个像是社团活动刚结束的学生们在讨论鸭川附近的一家猫拉面。
虽然在铁板烧的店里讨论拉面的话题有些……砸场，但是店主却兴致勃勃地和这些学生一起讨论起这家猫拉面来了。
听他们讨论的内容，似乎是在说这家猫拉面每天都会在深夜的下鸭神社里摆摊运行。
“有证吗？”
沈韵当然不会问这种扫兴的话。
因为如果他们所说的没错，这家拉面店里面卖的拉面汤头，是以猫肉熬煮的。
虽然乍听上去有些残忍，但是以此类推，用猪骨或者是整鸡熬制汤头就显得不残忍吗？
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